中餐廚房的廚房設(shè)備簡(jiǎn)單清單：1，烹飪區(qū)基本需要炒爐、蒸飯柜、煲湯爐、不銹鋼油煙罩。2，打荷區(qū)：打荷臺(tái)或者保鮮工作臺(tái)。3，切配區(qū)：洗物池、工作斬臺(tái)，殺魚(yú)臺(tái)、瀝水架、冰箱。3，洗消區(qū)：洗物池、洗碗機(jī)、消毒柜、碗碟柜。4，備餐區(qū)：保溫售飯臺(tái)，工作臺(tái).......

   中餐廚房的工作流程：1， 首先洗消間的員工把碗碟清洗消毒好，然后分配各處，再把食材洗干凈準(zhǔn)備好分配到打荷區(qū)；2，切配區(qū)的員工把所有需要的食材切配好分裝好；3，烹飪區(qū)的師傅就可以烹飪了；4，食物炒好后放到打荷臺(tái)上，打荷臺(tái)的員工整理好然后放到備餐區(qū)；5，備餐區(qū)的員工就可以發(fā)放到客人的桌子上了。