現(xiàn)在查環(huán)保很嚴，即使不查環(huán)保，排煙系統(tǒng)對每個廚房來說都非常的重要，廚房沒有排煙或者排煙系統(tǒng)不合格，對廚房里的人以及餐廳里的人影響都很大。

 我們安裝油煙管道的目的就是為了讓廚房里面的油煙都排放出去，可是當我們在使用油煙管道的過程中會發(fā)現(xiàn)，油煙管道會出現(xiàn)排煙不順暢的情況，大大的影響到排煙效果。那么究竟是哪些原因導致油煙管道排煙不順暢的呢？今天深圳市廚王實業(yè)有限公司來給大家分析一下具體影響因素。

 1、設計不合理：

 因在開業(yè)裝修時預計的就餐人員飽和值低于現(xiàn)今就餐飽和值，后廚工作量增加，多臺灶同時作業(yè)，原設計風機轉數(shù)低，排煙量小，導致排煙不暢。

 解決方法：在排煙口加裝風扇式四葉或六葉排煙風機，提高排煙量；或更換大風量風機

 2、設備陳舊老化：

 部分老式排油煙設備排油煙罩老化，導致煙罩漏風，排煙量降低；排煙風機老化導致轉速降低，排煙量降低，老式排油煙設備的油煙管道都比較細（管徑約300mm*300mm）,因長時間積存油垢又不方便清洗，也同樣導致排煙效果不好。

 解決方法：查查到底哪的問題最嚴重，查查煙罩、煙道是否漏風，可以緩解一些，如果還不行，一般風機的問題最大，那有可能就得換了，如果說降低費用的話，排油煙罩可以保留。

 3、未定期清洗：油煙機在使用一段時間，油煙機葉輪、煙道上將粘有大量的油污，增加了葉輪的重量，這樣勢必增加了風輪轉動動能，使電機起動電流加大。權威機構曾經(jīng)做過測試：長期未清洗的油煙機，在開機時的電流是正常值的3-6倍，這樣很容易燒毀電機，所以定期清洗油煙機，對電機是一個很好的保護作用，可以延長油煙機的使用壽命。油污粘住電機轉軸，加大了磨擦力，使電機負荷加大——費電。油污長期積累，發(fā)生氧化形成酸性物質，對油煙機進行腐蝕，生銹，加速油煙機老化。油污長期積累在油煙機內部和煙道內部，還將形成火災隱患。葉輪、煙道上的油污增加了粘性，使排氣不暢通，增加了油煙在廚房空間上的擴散，危害人們健康。

 那么，我們應該怎么樣清洗呢？在清洗時應該注意些什么呢？

 第一，洗潔精，食醋浸泡法。

 該方法是將油煙凈化設備的抽油煙面葉輪拆下，浸泡在用3-5滴洗潔精和50毫升食醋混合的一盤溫水中，浸泡10到20分鐘后，再用干凈的抹布擦干，外殼以及其他部件也用此溶液清洗，此方法對人體皮膚沒有損傷，對器件也沒有腐蝕。

 第二，高壓鍋蒸汽沖洗法，把高壓鍋內冷水燒沸，待有蒸汽不斷排出時取下壓閥，打開抽油煙機，將蒸汽水柱對準旋轉扇葉，由于高熱水蒸汽不斷沖入扇葉等部件，油污水就會循道流入廢油杯里，直到油杯里沒有油為止。